Matériel Agroalimentaire Technique Outillage Spécialisé

TRAVAIL DE LA PATE

 

 

 

Travail de la pâte : les pétrins

Pétrin pâte à pain
Pour le travail de la pâte, nos pétrins à pizza, modèle à spirale, est la machine idéale pour la pizzeria, tant professionnelle que pour le particulier. La capacité de chaque pétrin à pizza varie en fonction de vos besoins. La cuve, la spirale, la barre du pétrin à pizza sont en acier inoxydable hautement résistant. La grille de protection du pétrin à pizza est en acier inoxydable. Le système de transmission du pétrin à pizza est réalisé avec un moteur réducteur à bain d’huile. Le pétrin  à pizza est disponible avec un moteur monophasé, un moteur triphasé ou un moteur triphasé 2 vitesses (sauf 5 et 8 kg). Le pétrin à pizza de 12 à 60 kg dispose d’un timer standard. Les modèles de pétrin à pizza de 12 à 44 kg sont montés en série sur roulettes dotées de frein. Le pétrin à pizza est fabriqué en acier d’une épaisseur importante. La peinture du pétrin à pizza est réalisée en poudre epoxy spéciale alimentaire. L’installation électrique et les dispositifs de sécurité du pétrin à pizza sont conformes aux normes européennes

 

 

 

 

 

 

 

Travail de la pâte : les diviseuses et et les bouleuses

Diviseuse bouleuseBouleuse

Ces machines professionnelles permettent le travail de la pâte en portionnant et en modelant des miches de pâte pour pizza.
Particulièrement indiquée pour les pizzerias qui opèrent avec fermentation de la pâte au réfrigérateur, l’instrument il est de dimensions contenu et donc idéal pour les laboratoires artisanaux et pour les pizzerias.
Il est possible d’introduire à 30 même 35 kgs de pétrissage.

 

 

 

 

 

Travail de la pâte : les façonneuses à pizza

façonneuse à pizza
C’est la machine idéale pour le travail de la pâte et lefaçonnage à  froid de pâte pour pizza, fougasse, piadine etc, de l’épaisseur et diamètre désirés.
Elle est dotée de deux couples de roulements pour une régulation au millimètre de l’épaisseur de la pâte. Idéale pour usage professionnel pour petites et moyennes productions, pour des pizzas jusqu’à  40 cm.

 

 

 

 

 

 

 

 

Façonneuse à pizza DL30
Façonneuse à pizza DL40

 

 

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