Matériel Agroalimentaire Technique Outillage Spécialisé

TRAVAIL DE LA PATE

BATTEURS MELANGEURS

 

batteur mélangeur Mecnosud Série MX
batteur mélangeur VMI
batteur mélangeur VARIMIXER KODIAK
batteur mélangeur VARIMIXER AR

PASTOCUISEURS

D’une capacité (par cycle) de  3 à 20 litres, les PASTRY BOX permettent l’automatisation des tâches pour la fabrication des glaces, crème pâtissière, bavaroise, chocolat coloré, chocolat fondant, chocolat au lait, ganache, tarte citron, pâtes de fruits, béchamel, mousseline, mousses, crème au beurre, sorbets, pâte à bombe, meringue, appareil à quiche, croquants, barres céréales…

Pastry box
Pastry baby
Termocrema


BALANCES

Balance compactebalances-boulangerie-patisserie-serenite-balance-IP67La Société M.A.T.O.S propose un large choix de balances reconnues pour leurs applications, leur robustesse et leur maintenance d’une portée jusqu’à 30 kg avec une précision de 5 gr.

 

 

Balance compacte Sérénité S30i-néo
Balance compacte Sérénité 9260

 

POUSSE CONTROLEE

Matériel de pousse contrôlée pour boulangerie et pâtisserie

Ces armoires propose une fermentation contrôlée qui permet de réguler  la température de -10°C à +35°C sur plus de 60 heures, d’ajuster l’hygrométrie et d’assurer des programmations adaptées  à votre mode de fabrication : pousse lente, pousse différée, pousse directe etc…

Ce procédé est décliné sous toutes les formes et dimensions de matériel afin de s’adapter à vos exigences pratiques et techniques :  les armoires, les tours, les supports de fours et les chambres sur mesure, chacun pouvant accueillir des plaques, des filets de cuisson,  des couches automatiques, des grilles avec toiles à couches ou encore des bacs à pâte.

Armoires et chambres pour grilles de différentes dimensions.

La société M.A.T.O.S. propose des marques reconnues telles que PANIMATIC, EUROFOUR

 

 

Armoire de viennoiserie PANIMATIC
Armoire de fermentation EUROFOURS

Etuves

Etuve pour pâte à pain

La société M.A.T.O.S présente des marques reconnues comme PANIMATIC, EUROFOUR….

 

 

 

 

 

 

 

 

ETUVE PANIMATIC

 

Laminoir

Les laminoirs sont à poser sur table ou bien sur pieds. Ils conviennent aux travaux courants. Ils peuvent être manuels ou automatiques, et peuvent être équipés d’outils de découpe automatique (croissants, pains au chocolat)

LAMINOIR A POSER
LAMINOIR DE TABLE
LAMINOIR SUR PIEDS
LAMINOIR SUR PIEDS

D’autres produits, marques et possibilités en magasin, contactez MATOS.